アグー豚肉の中華風天ぷら
【おすすめ部位】
バラ
材料【2人分】
- アグー豚肉バラ
- 200g
- 揚げ油
- 適量
- 【衣】
- 卵
- 1個
- 水
- 100ml
- 塩
- 少々
- 薄力粉
- 80g
- 片栗粉
- 20g
- 【マリネ液】
- 山椒、すりおろしニンニク、すりおろし生姜
- 各小さじ1/2
- ごま油、料理酒
- 各小さじ1
- 水
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
作り方
1
アグー豚肉バラは4cm幅にカットし、ジッパー付き保存袋にマリネ液の材料と一緒に入れ、袋を閉じて揉み込み、冷蔵庫で30分程置く。
2
ボウルに【衣】の材料を入れ混ぜ合わせる。
フライパンに底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し揚げる。全体にきつね色になったら油を切る。
3
好みでライム、ウスターソースを添える。
豚肉をマリネし奥深い下味を染み込ませるのがポイント。