アグー豚肉のポッサム
【おすすめ部位】
バラ
材料【2人分】
- アグー豚肉バラブロック
- 400g
- にんじん
- 1/3本
- きゅうり
- 1/3本
- 長ねぎ
- 1/3本
- 長ねぎ(青い部分)
- 適量
- サンチュ(サニーレタス)
- 適量
- キムチ
- 適量
- 【味噌だれ】
- 味噌、コチュジャン
- 各大さじ2
- ごま油
- 大さじ1/2
- 酢、すりおろしニンニク、白いりごま
- 各小さじ1
作り方
1
アグー豚バラブロック肉の繊維を断つようにフォークで刺し、全体に塩をまぶし青ねぎの青い部分とニンニクを保存袋に入れ、半日冷蔵庫でマリネにする。
2
アグー豚肉バラブロック、青ねぎ(青い部分)入れ、鍋いっぱいに水を入れて沸騰させ、煮立ったらアクをとり、弱火で30分煮る。火を止め、そのまま冷まして食べやすい大きさに切る。
3
ボウルに「味噌だれ」の材料を入れて混ぜ合わせる。
にんじん、きゅうり、長ねぎは千切りにする。
4
サンチュにアグー豚バラ肉、お好みの野菜、キムチをのせ、みそだれをつけて巻く。
アグー豚肉バラブロックを半日マリネし、深い下味をつけ込む。
